matthieu.veronica@gmail.comLes olive ascolane (olives farcies d’Ascoli Piceno) sont l’un des antipasti les plus célèbres d’Italie. Originaires des Marches, elles allient parfaitement la richesse d’une farce de viande parfumée et le croquant d’une panure dorée. Ainsi, …
Latest Recipes
Recette de la focaccia basse de Gênes authentique
La focaccia basse de Gênes, ou focaccia genovese, est un classique de la Ligurie. Fine, parfumée, légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, recouverte de la fameuse salamoia (émulsion huile-eau-sel). Voici ma version fidèle …
Recette de focaccia haute et moelleuse avec levure fraîche et olives
Si tu rêves d’un pain italien généreux, parfumé et aérien, la focaccia haute et moelleuse est faite pour toi. Avec sa mie gonflée, ses alvéoles irrésistibles et son parfum d’huile d’olive, elle est parfaite en …
Recette de focaccia haute et moelleuse : mon secret pour réussir à tous les coups
Quand on pense à la cuisine italienne, la pizza vient souvent en tête. Pourtant, il existe un autre trésor moelleux et parfumé : la focaccia haute et moelleuse. Après plusieurs essais, j’ai trouvé la méthode …
Mazza Frissa Gallurese sucrée
Recette Traditionnelle de Sardaigne La mazza frissa gallurese est un dessert traditionnel de Sardaigne, particulièrement apprécié dans la région de la Gallura. C’est un plat sucré, à la fois riche et réconfortant, composé principalement de …
AMARETTI: Recette Traditionnelle Italienne au Goût d’Amande
Les amaretti sont des biscuits traditionnels italiens à base de amandes, très populaires dans toute l’Italie. Leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur fait d’eux un vrai délice à déguster avec un café …
Cantucci de Sienne (Biscotti di Prato) : Recette Traditionnelle Italienne
Les cantucci (ou biscotti di Prato) sont des biscuits italiens traditionnels originaires de Sienne, dans la région de la Toscane. Ce sont des biscuits secs, parfumés aux amandes et cuits deux fois pour obtenir cette …
Cheesecake Nutella Mascarpone : Recette Ultra-Gourmande Facile à Réaliser
Qui peut résister à un cheesecake Nutella mascarpone ? Ce dessert est un véritable régal pour les gourmands, avec une base classique de cheesecake, une garniture ultra-crémeuse au mascarpone, et bien sûr, un généreux mélange …
Tiramisu aux Framboises et Crème de Pistaches
Ma version Fraîche et Gourmande du Classique Italien Le tiramisu est l’un des desserts italiens les plus emblématiques, mais aujourd’hui, je vous propose une version revisité avec de délicieuses framboises dans la crème et une …
Crostata aux Fruits Rouges : Recette Italienne Fraîche et Savoureuse
La crostata aux fruits rouges est un dessert emblématique de la cuisine italienne, qui combine une pâte sablée dorée et une garniture délicatement sucrée, surmontée de fruits rouges frais et juteux. Ce gâteau fruité est …