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La crostata aux fruits rouges est un dessert emblématique de la cuisine italienne, qui combine une pâte sablée dorée et une garniture délicatement sucrée, surmontée de fruits rouges frais et juteux. Ce gâteau fruité est idéal pour les journées ensoleillées, les repas d’été ou tout simplement pour profiter d’un dessert léger et fruité. Facile à préparer, cette crostata peut être personnalisée avec vos fruits rouges préférés, qu’il s’agisse de fraises, de framboises, de myrtilles ou de cerises. C’est un dessert qui saura séduire toute la famille !
Ingrédients pour une Crostata aux Fruits Rouges Exquise :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron (facultatif)
Pour la garniture :
- 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cerises…)
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges ou de gelée de framboise (pour glacer)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir légèrement les fruits)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Comment Préparer une Crostata aux Fruits Rouges Facile et Délicieuse ?
1. Préparer la pâte sablée :
Commence par préparer la pâte sablée. Dans un grand bol, tamise la farine, la levure chimique et le sucre, puis ajoute la pincée de sel et le zeste de citron (facultatif). Ajoute le beurre froid coupé en morceaux et travaille la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoute ensuite l’œuf et mélange jusqu’à former une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine. Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer les fruits rouges :
Pendant que la pâte repose, prépare les fruits rouges. Si tu utilises des fraises, coupe-les en petits morceaux. Dans un bol, mélange les fruits avec le sucre et la farine (cela aidera à épaissir légèrement le jus qui se forme pendant la cuisson). Ajoute un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur, mais cela reste facultatif.
3. Abaisser la pâte :
Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie. Étale la pâte pour qu’elle ait environ 3 mm d’épaisseur. Fonce un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre avec la pâte, en la pressant délicatement contre les bords. Retire l’excédent de pâte sur les bords.
4. Garnir la crostata :
Verse les fruits rouges sucrés dans le fond de tarte. Lisse bien la surface pour que les fruits soient uniformément répartis. Si tu veux, tu peux créer un motif en croisillons avec l’excédent de pâte pour décorer la crostata. Cela reste une option traditionnelle mais magnifique.
5. Cuisson :
Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Enfourne la crostata aux fruits rouges et fais cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits soient légèrement caramélisés. La pâte doit être bien cuite et croustillante. Laisse refroidir complètement avant de démouler.
6. Ajouter le glaçage :
Une fois la crostata refroidie, fais chauffer la confiture de fruits rouges ou la gelée de framboises dans une petite casserole. Lorsque la confiture est bien liquide, badigeonne légèrement les fruits de cette gelée chaude pour donner un joli effet brillant.
7. Servir :
Tu peux servir la crostata telle quelle ou saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir. Elle se marie parfaitement avec un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Pourquoi Choisir la Crostata aux Fruits Rouges ?
La crostata aux fruits rouges est une recette de dessert italien simple et pleine de fraîcheur. Ce gâteau fruité offre un délicieux contraste entre la pâte sablée légèrement sucrée et la garniture acidulée des fruits rouges. C’est un dessert parfait pour les repas en famille, les repas d’été, ou simplement pour un goûter gourmand. La crostata est également très versatile et peut être réalisée avec différents types de fruits en fonction de la saison.
