Tarte salée à la courge et ricotta

Tarte salée à la courge et ricotta : la douceur dorée de la cuisine italienne

Dorée, légère et délicieusement parfumée, la tarte salée à la courge et ricotta est l’une des recettes italiennes les plus appréciées en automne. Entre la douceur veloutée de la courge et la fraîcheur crémeuse de la ricotta, cette tarte est un concentré de soleil et de confort.

Elle se déguste tiède, accompagnée d’une salade croquante ou d’un verre de vin blanc frais. Une recette simple, équilibrée, et pleine d’élégance.

Si tu es en manque d’idée pour ton diner d’Halloween cette tarte saura te sauver !

🌿 Ingrédients essentiels

• 1 pâte brisée maison ou du commerce ( 2 pour la versione extra gourmande)
• 400 g de courge cuite
• 250 g de ricotta fraîche
• 2 œufs
• 50 g de parmesan râpé
• 100 gr de lardons ( pas obligatoire )
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre, huile d’olive

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la purée de courge avec la ricotta, les œufs et le parmesan et les lardons.
3. Assaisonnez avec sel, poivre , curcuma et muscade. Moi j’ajoute aussi du curry pour éviter que le gout soit trop douce!
4. Étalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette et versez la préparation.
5. Pour la version extra gourmande, tu peux recouvrir la préparation avec une deuxième pâte et pratiquer des trous avec la fourchette!
6. Enfournez 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et gonflée.
7. Laissez tiédir avant de servir : la texture sera encore plus fondante.

💡 Astuce gourmande

Avant la cuisson, saupoudrez quelques éclats de noix ou de graines de courge pour une touche croquante et rustique.