matthieu.veronica@gmail.comL’alliance parfaite entre douceur et gourmandise Sous le soleil d’Italie, les plats de pâtes sont une véritable déclaration d’amour à la simplicité et aux saveurs authentiques. Ces tagliatelles à la crème de courge et pancetta …
La courge, ce trésor italien qui réchauffe l’automne
Quand les jours raccourcissent et que les marchés se parent d’orangé, la courge — ou zucca en italien — fait son grand retour dans les cuisines. Avec sa chair fondante, sa douceur naturelle et sa …
Recette des artichauts à la « giudia » à la friteuse à air
Les artichauts à la giudia sont l’un des antipasti les plus célèbres de Rome, originaires du quartier juif. Normalement frits dans un bain d’huile d’olive, ils deviennent ici légers et croustillants grâce à la friteuse …
Recette des fleurs de courgettes farcies en beignet à la friteuse à air
Les fleurs de courgettes farcies en beignet sont un antipasto typique de l’Italie, raffiné et gourmand. Farcies d’une délicieuse mozzarella et d’une pointe d’anchois, elles sont ensuite plongées dans une pâte légère. Habituellement frites dans …
Recette des beignets de sarrasin au cœur de pecorino à la friteuse à air
Les beignets de sarrasin au cœur de pecorino sont une spécialité rustique et savoureuse, originaire des traditions montagnardes italiennes. Le goût intense du sarrasin s’accorde parfaitement avec le fromage pecorino, qui fond à l’intérieur à …
Recette des frittelle di polenta à l’air fryer : légères et croustillantes
Les frittelle di polenta sont un antipasto typique du nord de l’Italie : de petites croquettes à base de polenta, dorées et garnies d’un cœur filant de fromage. Traditionnellement frites dans l’huile, elles deviennent beaucoup …
Croquettes de polenta : frittelle croquantes au cœur fondant.
Les croquettes de polenta sont des frittelle, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, souvent garnies d’un cube de fromage fondant. Elles sont parfaites en antipasto, apéritif ou entrée gourmande. Cette version reprend fidèlement la …
Recette des cestini di parmigiano : des coupelles de parmesan croquantes prêtes à garnir
Les cestini di parmigiano sont de petites coupelles de fromage dorées et croquantes, faciles à faire et très spectaculaires. On les prépare en quelques minutes, puis on les garnit selon ses envies : charcuterie, légumes, …
Recette mozzarella in carrozza à la friteuse à air : croustillante et fondante
La mozzarella in carrozza est un classique italien : des tranches de pain garnies de mozzarella, trempées dans l’œuf et la chapelure, puis traditionnellement frites dans l’huile. Grâce à la friteuse à air, tu obtiens …
Recette des chips de polenta au four : croustillantes et légères
Les chips de polenta sont une alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles. Préparées à base de polenta cuite, elles sont ensuite découpées en bâtonnets ou en disques, assaisonnées et cuites au four jusqu’à obtenir …