matthieu.veronica@gmail.comLes polpette italiennes sont des boulettes de viande savoureuses, parfaites en antipasto ou en plat principal. Traditionnellement frites dans l’huile, elles peuvent être préparées dans une friteuse à air pour une version plus légère tout …
Recette arancini à la friteuse à air : version légère et croustillante
Les arancini siciliens sont des boulettes de riz farcies, typiques de la Sicile. Traditionnellement frits dans l’huile, ils peuvent être facilement préparés dans une friteuse à air pour obtenir un résultat plus léger sans sacrifier …
Recette olive ascolane à la friteuse à air : version plus légère et croustillante
Les olive ascolane (olives farcies d’Ascoli Piceno) sont un antipasto emblématique des Marches. Traditionnellement frites dans l’huile, elles trouvent aujourd’hui une version plus légère et moderne : la cuisson à la friteuse à air. Le …
Recette olive ascolane traditionnelle : l’antipasto italien qui croustille
Les olive ascolane (olives farcies d’Ascoli Piceno) sont l’un des antipasti les plus célèbres d’Italie. Originaires des Marches, elles allient parfaitement la richesse d’une farce de viande parfumée et le croquant d’une panure dorée. Ainsi, …
Recette de la focaccia basse de Gênes authentique
La focaccia basse de Gênes, ou focaccia genovese, est un classique de la Ligurie. Fine, parfumée, légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, recouverte de la fameuse salamoia (émulsion huile-eau-sel). Voici ma version fidèle …
Recette de focaccia haute et moelleuse avec levure fraîche et olives
Si tu rêves d’un pain italien généreux, parfumé et aérien, la focaccia haute et moelleuse est faite pour toi. Avec sa mie gonflée, ses alvéoles irrésistibles et son parfum d’huile d’olive, elle est parfaite en …
Recette de focaccia haute et moelleuse : mon secret pour réussir à tous les coups
Quand on pense à la cuisine italienne, la pizza vient souvent en tête. Pourtant, il existe un autre trésor moelleux et parfumé : la focaccia haute et moelleuse. Après plusieurs essais, j’ai trouvé la méthode …
Mazza Frissa Gallurese sucrée
Recette Traditionnelle de Sardaigne La mazza frissa gallurese est un dessert traditionnel de Sardaigne, particulièrement apprécié dans la région de la Gallura. C’est un plat sucré, à la fois riche et réconfortant, composé principalement de …
AMARETTI: Recette Traditionnelle Italienne au Goût d’Amande
Les amaretti sont des biscuits traditionnels italiens à base de amandes, très populaires dans toute l’Italie. Leur texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur fait d’eux un vrai délice à déguster avec un café …
Cantucci de Sienne (Biscotti di Prato) : Recette Traditionnelle Italienne
Les cantucci (ou biscotti di Prato) sont des biscuits italiens traditionnels originaires de Sienne, dans la région de la Toscane. Ce sont des biscuits secs, parfumés aux amandes et cuits deux fois pour obtenir cette …