matthieu.veronica@gmail.comLe gnocco fritto est un grand classique de la cuisine d’Émilie-Romagne : des carrés ou losanges de pâte levée frits, qui gonflent pour devenir des « coussins » dorés, souvent servis avec charcuterie ou fromage. …
Chips de courge : le snack automnal doré et sain
🍂 Un snack italien qui met la courge à l’honneur Quand l’automne installe ses teintes chaudes, la courge (ou zucca) devient matière à créations gourmandes.Les chips de courge sont une manière élégante et légère de …
Crumble de courge : le délicieux mélange de douceur fondante et croquant doré
🍂 Pourquoi adopter le Crumble de courge cet automne ? Quand les feuilles virent à l’ocre et que l’air se rafraîchit, la courge (la zucca) s’impose naturellement sur nos tables.Le crumble de courge est un …
Flan de courge à l’italienne : douceur, élégance et parfum d’automne
Quand la courge devient un délice raffiné Il suffit d’un peu de courge, de parmesan et d’amour pour que l’automne devienne une fête dans l’assiette.Le flan di zucca, cette entrée typiquement italienne, incarne la douceur …
Courge Frite version air fryer : croquante, légère et irrésistible
🎃 L’esprit de la zucca fritta à l’italienne En Italie, la courge frite est un grand classique des cuisines d’automne. On la sert dorée, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, comme une petite gourmandise …
Hummus à la courge : la crème douce et colorée de l’automne
🍁 Hummus à la courge : un dip italien réinventé pour l’automne Quand la lumière décline et que les feuilles oscillent entre jaune et orange, la courge s’impose comme reine des étals.Et si vous la …
Recette des artichauts à la « giudia » à la friteuse à air
Les artichauts à la giudia sont l’un des antipasti les plus célèbres de Rome, originaires du quartier juif. Normalement frits dans un bain d’huile d’olive, ils deviennent ici légers et croustillants grâce à la friteuse …
Recette des fleurs de courgettes farcies en beignet à la friteuse à air
Les fleurs de courgettes farcies en beignet sont un antipasto typique de l’Italie, raffiné et gourmand. Farcies d’une délicieuse mozzarella et d’une pointe d’anchois, elles sont ensuite plongées dans une pâte légère. Habituellement frites dans …
Recette des frittelle di polenta à l’air fryer : légères et croustillantes
Les frittelle di polenta sont un antipasto typique du nord de l’Italie : de petites croquettes à base de polenta, dorées et garnies d’un cœur filant de fromage. Traditionnellement frites dans l’huile, elles deviennent beaucoup …
Croquettes de polenta : frittelle croquantes au cœur fondant.
Les croquettes de polenta sont des frittelle, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, souvent garnies d’un cube de fromage fondant. Elles sont parfaites en antipasto, apéritif ou entrée gourmande. Cette version reprend fidèlement la …