matthieu.veronica@gmail.comRisotto à la courge et gorgonzola : le plat automnal le plus réconfortant d’Italie Doux, fondant et infiniment crémeux, le risotto à la courge et gorgonzola est l’un de ces plats qui réchauffent l’âme dès …
Tarte salée à la courge et ricotta
Tarte salée à la courge et ricotta : la douceur dorée de la cuisine italienne Dorée, légère et délicieusement parfumée, la tarte salée à la courge et ricotta est l’une des recettes italiennes les plus …
Recette des artichauts à la « giudia » à la friteuse à air
Les artichauts à la giudia sont l’un des antipasti les plus célèbres de Rome, originaires du quartier juif. Normalement frits dans un bain d’huile d’olive, ils deviennent ici légers et croustillants grâce à la friteuse …
Recette des fleurs de courgettes farcies en beignet à la friteuse à air
Les fleurs de courgettes farcies en beignet sont un antipasto typique de l’Italie, raffiné et gourmand. Farcies d’une délicieuse mozzarella et d’une pointe d’anchois, elles sont ensuite plongées dans une pâte légère. Habituellement frites dans …
Croquettes de polenta : frittelle croquantes au cœur fondant.
Les croquettes de polenta sont des frittelle, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, souvent garnies d’un cube de fromage fondant. Elles sont parfaites en antipasto, apéritif ou entrée gourmande. Cette version reprend fidèlement la …
Recette des cestini di parmigiano : des coupelles de parmesan croquantes prêtes à garnir
Les cestini di parmigiano sont de petites coupelles de fromage dorées et croquantes, faciles à faire et très spectaculaires. On les prépare en quelques minutes, puis on les garnit selon ses envies : charcuterie, légumes, …
Recette mozzarella in carrozza à la friteuse à air : croustillante et fondante
La mozzarella in carrozza est un classique italien : des tranches de pain garnies de mozzarella, trempées dans l’œuf et la chapelure, puis traditionnellement frites dans l’huile. Grâce à la friteuse à air, tu obtiens …
Recette des chips de polenta au four : croustillantes et légères
Les chips de polenta sont une alternative saine et savoureuse aux chips traditionnelles. Préparées à base de polenta cuite, elles sont ensuite découpées en bâtonnets ou en disques, assaisonnées et cuites au four jusqu’à obtenir …
Recette polpette à la friteuse à air : des boulettes italiennes légères et croustillantes
Les polpette italiennes sont des boulettes de viande savoureuses, parfaites en antipasto ou en plat principal. Traditionnellement frites dans l’huile, elles peuvent être préparées dans une friteuse à air pour une version plus légère tout …
Recette arancini à la friteuse à air : version légère et croustillante
Les arancini siciliens sont des boulettes de riz farcies, typiques de la Sicile. Traditionnellement frits dans l’huile, ils peuvent être facilement préparés dans une friteuse à air pour obtenir un résultat plus léger sans sacrifier …