matthieu.veronica@gmail.comLe gnocco fritto est un grand classique de la cuisine d’Émilie-Romagne : des carrés ou losanges de pâte levée frits, qui gonflent pour devenir des « coussins » dorés, souvent servis avec charcuterie ou fromage. …
Courge Frite version air fryer : croquante, légère et irrésistible
🎃 L’esprit de la zucca fritta à l’italienne En Italie, la courge frite est un grand classique des cuisines d’automne. On la sert dorée, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, comme une petite gourmandise …
Recette des artichauts à la « giudia » à la friteuse à air
Les artichauts à la giudia sont l’un des antipasti les plus célèbres de Rome, originaires du quartier juif. Normalement frits dans un bain d’huile d’olive, ils deviennent ici légers et croustillants grâce à la friteuse …
Recette des fleurs de courgettes farcies en beignet à la friteuse à air
Les fleurs de courgettes farcies en beignet sont un antipasto typique de l’Italie, raffiné et gourmand. Farcies d’une délicieuse mozzarella et d’une pointe d’anchois, elles sont ensuite plongées dans une pâte légère. Habituellement frites dans …
Recette des frittelle di polenta à l’air fryer : légères et croustillantes
Les frittelle di polenta sont un antipasto typique du nord de l’Italie : de petites croquettes à base de polenta, dorées et garnies d’un cœur filant de fromage. Traditionnellement frites dans l’huile, elles deviennent beaucoup …
Recette de la Tarte Salée à la Ricotta, Épinards et Lardons (torta pasqualina)
Introduction à la Tarte Salée Cette tarte salée était à l’origine préparée et consommée pendant la période de Pâques (d’où le nom de « Paqualina ») et était servie avec un œuf dur au centre …