Cake au Curcuma, Myrtilles & Noix (Sans Gluten, Sans Lactose)

Introduction

Envie d’un dessert à la fois gourmand et bon pour la santé ? Ce cake au curcuma, myrtilles et noix est la recette parfaite pour allier plaisir et bienfaits nutritionnels grace à ses propriétés anti-inflammatoires !

Riche en antioxydants grâce aux myrtilles, en oméga-3 grâce aux noix, et en curcuma aux propriétés puissantes, ce gâteau sans gluten et sans lactose s’adapte aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner.

Moelleux, parfumé et légèrement épicé, il offre une alternative saine aux gâteaux traditionnels, tout en restant facile et rapide à préparer.

Ingrédients (pour 8 parts)

Voici la liste des ingrédients que vous aurez besoin pour la preparation du cake au curcuma, myrtilles et noix:

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 80 g de farine d’amande (ou poudre d’amande)
• 40 g de farine de coco (ou flocons d’avoine mixés)
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou ½ c. à café en poudre)
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de bicarbonate (ou levure sans phosphate)
• 1 pincée de poivre noir (pour activer les effets du curcuma)
• 60 ml d’huile de coco fondue (ou huile d’olive douce)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 50 g de noix concassées (ou amandes/noisettes)

Et c’est parti!

1. Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

2. Écraser les bananes

Déposez les bananes bien mûres dans un grand saladier et réduisez-les en purée lisse à l’aide d’une fourchette. Elles serviront de base moelleuse et naturellement sucrée au gâteau.

3. Mélanger les ingrédients humides

Ajoutez ensuite les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

4. Incorporer les ingrédients secs

Dans un autre récipient, combinez les farines, les épices (curcuma, gingembre, cannelle), le bicarbonate et la pincée de poivre noir. Versez progressivement ce mélange sec dans le bol contenant les ingrédients humides, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux.

5. Ajouter les garnitures

Incorporez délicatement les myrtilles et les noix concassées à l’aide d’une spatule, afin de bien les répartir dans la pâte sans les écraser.

6. Cuisson

Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7. Refroidissement et service

Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un yaourt végétal pour un dessert encore plus savoureux.

Bienfaits de ce cake au curcuma 🙂

• Curcuma & poivre noir : duo aux propriétés anti-inflammatoires puissantes.
• Myrtilles : riches en antioxydants et en vitamine C, elles protègent les cellules.
• Noix : sources d’oméga-3 et de minéraux essentiels pour la santé cérébrale et cardiovasculaire.
• Bananes : naturellement sucrées, elles remplacent le sucre raffiné tout en apportant énergie et fibres.
• Sans gluten & sans lactose : adapté aux personnes ayant une alimentation spécifique.

Ce cake moelleux au curcuma, myrtilles et noix est l’allié parfait pour un goûter réconfortant ou une pause saine.

C’est facile à réaliser,il est riche en saveurs et en nutriments; je suis sure qu’ il deviendra vite un incontournable de votre cuisine santé.