Gâteau moelleux à la courge et aux amandes

Gâteau moelleux à la courge et aux amandes : la douceur italienne de l’automne

Ce gâteau à la courge et aux amandes est une véritable caresse gustative. Inspiré des recettes italiennes traditionnelles, il mêle la tendresse de la zucca à la richesse délicate de l’amande.
Le résultat ? Un dessert moelleux, doré et parfumé, à la fois sain et gourmand — parfait pour accompagner un café ou un goûter automnal.

🌿 Ingrédients pour un moule de 24 cm

• 300 g de courge cuite (butternut ou potimarron)
• 3 œufs
• 80 g de sucre roux
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de farine
• 50 ml d’huile d’olive douce ou de l’huile de colza
• 1 sachet de levure chimique
• Zeste d’orange, cannelle et une pincée de sel

👩‍🍳 Préparation du gâteau moelleux à la courge et amandes

1. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez la purée de courge, l’huile, puis la farine, la poudre d’amande et la levure.
3. Parfumez avec le zeste d’orange et la cannelle.
4. Versez dans un moule beurré et enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
5. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou d’amandes effilées grillées.

💡 Conseil de la Nonna

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain : les arômes de courge et d’amande s’y mêlent harmonieusement pour une texture ultra-moelleuse.

Tu prerefre le coco? tu peux aussi utiliser du coco râpée 😉