Recette du Tiramisù de Noël

Vous avez ouvert un pandoro , mais vous avez envie de quelque chose d’encore plus gourmand? Voila la recette du tiramisù de Noel!

Cette versione de la celebre recette de tiramisù est parfait pour le fêtes , car permet de utiliser comme base le pandoro ( o le panettone) à la place des savoyards ( biscuit à la cuiller )!

Ingrédients pour le tiramisù de Noel :

• 3 œufs moyens
• 7,50 g de mascarpone
• 40 gr de sucre/édulcorant
• une pincée de sel
• Caffé
• Sucre glace

Préparation pour la crème :

Petite Remarque : la recette traditionnelle du tiramisù prévoit de n’utiliser que les jaunes d’œufs, mais cela signifie que l’on utilise beaucoup d’œufs et que l’on alourdit beaucoup le gâteau.
En utilisant également les blancs, la crème est beaucoup plus légère et moins lourde !

1. Commençons donc par monter les blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel.
2. Une fois que les blancs sont prêts, dans un autre récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre/la stévia.
3. Ensuite, nous travaillons les jaunes avec le sucre, toujours au fouet électrique, jusqu’à ce que les jaunes deviennent mousseux et qu’une crème se forme.
4. Maintenant que les jaunes sont prêts, nous incorporons le mascarpone, petit à petit.
5. Vous pouvez toujours utiliser des fouets électriques, à faible vitesse.
6. Une fois que tout le mascarpone a été ajouté et mélangé, goûtez la crème pour voir si elle contient la bonne quantité de sucre.
7. Prenez maintenant les blancs en neige et commencez à les incorporer, petit à petit, délicatement.
8. Veillez à ne pas démonter les blancs, en les incorporant à la préparation, en mélangeant de bas en haut.

Garniture de tiramisu de Noël ( Pandoro entier )

Maintenant que nous avons notre crème, mettons-la au réfrigérateur pendant que nous préparons le café !
Je recommande un café fait avec une moka ou une cafetière, et non un café instantané !!!!
Une fois prêt, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.

Prenons maintenant notre pandoro.

1. Si vous l’avez entier, coupez-le horizontalement, en créant des tranches en forme d’étoile de 3/4 cm d’épaisseur.

2. Une fois le pandoro coupé, placez la tranche qui formera la base sur le plat de service.

3. À l’aide d’une cuillère, humidifiez le pandoro avec du café, en veillant à ne pas trop l’imbiber !
Le pandoro doit avoir du café mais il ne doit pas se défaire !

4. Une fois que c’est fait, ajoutez une couche de crème.
Répéter l’opération avec toutes les tranches, pour recomposer le pandoro, en veillant à ce que les bords ne coïncident pas !

5. De cette façon, votre pandoro se transformera en un délicieux sapin de Noël au goût de tiramisu !

6. N’oubliez pas de saupoudrer le pandoro d’un peu de sucre glace pour créer l’effet neige !

Et voilà votre tiramisù de Noël prêt à être servi !

Garniture de tiramisu de Noël ( Pandoro en morceaux )

Si vous n’avez pas de pandoro entier sous la main, ne vous inquiétez pas !
Vous pouvez toujours utiliser cette recette pour préparer le tiramisu de Noël !
Dans ce cas, équipez-vous de bols, un par convive.

Coupez le pandoro en morceaux de taille moyenne.

1. Mettez un peu de crème dans le bol, puis ajoutez le pandoro imbibé d’un peu de café, et recouvrez de crème de mascarpone.
   
2. Répéter l’opération jusqu’à ce que les coupes soient pleines et garnir d’un peu de cacao amer avant de servir !

Conservez cette recette de tiramisù de Noel pas très loin, elle va devenir un classique dans votre famille!