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Le risotto est un plat italien par excellence, et aujourd’hui, je te propose une version riche en saveurs avec du gorgonzola et des noix. Ce mariage entre la douceur du fromage bleu et le croquant des noix crée une texture unique et savoureuse. C’est une recette gourmande et réconfortante, idéale pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Si tu cherches un plat crémeux et original, le risotto au gorgonzola et aux noix est une valeur sûre !
Ingrédients pour un Risotto Gorgonzola et Noix Parfait :
- 300 g de riz Arborio (ou Carnaroli)
- 150 g de gorgonzola (doucement crémeux, ou plus corsé selon tes préférences)
- 50 g de noix (concassées grossièrement)
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de roquette ou de persil pour la garniture (facultatif)
Comment Préparer un Risotto Gorgonzola et Noix Facilement ?
1. Préparation des Noix et du Gorgonzola :
Commence par concasser grossièrement les noix. Tu peux les torréfier légèrement dans une poêle sans matière grasse pour accentuer leur saveur. Réserve-les. Ensuite, coupe le gorgonzola en petits morceaux pour faciliter sa fonte pendant la cuisson du risotto.
2. Cuisson de l’Oignon et du Riz :
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon finement haché et fais-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute ensuite le riz et fais-le revenir 2 minutes, en veillant à bien enrober les grains d’huile pour qu’ils libèrent leur amidon et créent une texture crémeuse.
3. Déglacer et Cuisson du Risotto au Gorgonzola et Noix :
Verse le vin blanc sec dans la casserole et laisse-le s’évaporer. Ajoute ensuite le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois. Remue régulièrement pour permettre au riz d’absorber le liquide et de devenir al dente. Cela prendra environ 18 à 20 minutes.
4. Ajouter le Gorgonzola et les Noix :
Lorsque le risotto est presque cuit, incorpore le gorgonzola en morceaux et mélange bien pour qu’il fonde dans le riz. Ajoute également les noix concassées. Continue à remuer pour que les saveurs se mélangent bien et que le risotto devienne encore plus crémeux.
5. Finition du Risotto au Gorgonzola et Noix :
Hors du feu, ajoute le beurre et le parmesan râpé pour une texture encore plus veloutée. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laisse reposer le risotto 2 minutes avant de servir.
6. Dresser et Servir :
Servez ce risotto au gorgonzola et aux noix bien chaud, en garnissant chaque assiette de quelques feuilles de roquette ou de persil pour apporter une touche de fraîcheur.
Pourquoi Choisir cette Recette de Risotto Gorgonzola et Noix ?
Le risotto gorgonzola et noix est un plat raffiné qui combine des ingrédients simples pour créer une explosion de saveurs. Le gorgonzola, avec sa texture crémeuse et son goût fort, se marie parfaitement avec le croquant des noix. Ce risotto crémeux est un excellent choix pour un dîner élégant ou pour surprendre tes invités avec une recette italienne pleine de caractère. Idéal pour les amateurs de fromages forts et de textures contrastées !
