matthieu.veronica@gmail.com
Aujourd’hui, je te partage une recette familiale qui me tient à cœur : la soupe d’orge et pommes de terre. C’est un plat que mon père préparait toujours pendant les mois froids, une soupe nourrissante et réconfortante qui combine l’orge, riche en fibres, et les pommes de terre, pour un repas complet. Cette soupe simple mais savoureuse est idéale pour les soirées d’hiver, et elle nous rappelle toujours la chaleur de la cuisine traditionnelle italienne.
Ingrédients pour une Soupe d’Orge et Pommes de Terre Savoureuse :
- 200 g d’orge perlé
- 500 g de pommes de terre (pelées et coupées en cubes)
- 1 oignon moyen
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de laurier (facultatif)
- Parmesan râpé (facultatif pour le service)
Comment Préparer une Soupe d’Orge et Pommes de Terre comme Mon Père ?
1. Préparer les Légumes :
Commence par éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Hache l’oignon, coupe le céleri et la carotte en petits morceaux. Ces légumes sont la base de la soupe et vont apporter à la fois douceur et saveur.
2. Faire revenir les Légumes :
Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute ensuite la carotte et le céleri, et fais cuire encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
3. Ajouter les Pommes de Terre et l’Orge :
Ajoute les pommes de terre en cubes et l’orge dans la casserole, puis verse le bouillon de légumes chaud. Si tu le souhaites, ajoute quelques feuilles de laurier pour parfumer la soupe. Laisse cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit tendre mais encore légèrement al dente, et que les pommes de terre soient bien cuites.
4. Assaisonner et Servir :
Une fois la soupe prête, rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Retire du feu et laisse reposer quelques minutes. Si tu veux ajouter une touche gourmande, saupoudre chaque assiette de parmesan râpé pour plus de crémeux.
5. Déguster :
La soupe d’orge et pommes de terre est prête ! Elle est parfaite pour les repas familiaux ou comme plat d’hiver, réchauffant et délicieux.
Pourquoi Choisir cette Soupe d’Orge et Pommes de Terre ?
La soupe d’orge et pommes de terre est l’exemple parfait de la cuisine italienne rustique et réconfortante. L’orge est une céréale pleine de bienfaits, et elle se marie parfaitement avec les pommes de terre, créant une texture épaisse et nourrissante. Ce plat est idéal pour les soirées fraîches, apportant une chaleur réconfortante et une simplicité que l’on retrouve dans les recettes familiales transmises de génération en génération. Avec ses saveurs légères mais riches, c’est un véritable classique de l’hiver.
