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La tarte « crostata » à la ricotta est un dessert italien classique, simple à préparer et irrésistible à déguster. Ce gâteau, typique de la cuisine italienne, associe une pâte sablée délicate et une garniture crémeuse à base de ricotta, un fromage frais doux et léger. Parfait pour le goûter, un dessert de famille ou pour toute occasion spéciale, la crostata à la ricotta est un véritable régal pour les amateurs de pâtisserie italienne.
Ingrédients pour une tarte « Crostata » à la Ricotta Savoureuse :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron (facultatif)
Pour la garniture :
- 500 g de ricotta (de préférence de la ricotta fraîche et bien égouttée)
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Zeste de citron (facultatif)
Comment Préparer une tarte « Crostata « à la Ricotta Facile et Délicieuse ?
1. Préparer la pâte sablée :
Commence par préparer la pâte sablée. Dans un grand bol, tamise la farine et la levure chimique, puis ajoute le sucre, le sel, et le zeste de citron. Ajoute le beurre froid coupé en morceaux et travaille du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoute l’œuf et mélange jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si elle est trop collante, ajoute un peu de farine. Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer la garniture à la ricotta :
Pendant que la pâte repose, prépare la garniture à la ricotta. Dans un grand bol, mélange la ricotta, le sucre, l’œuf, et la vanille (ou le sucre vanillé). Tu peux également ajouter un peu de rhum ou de zeste de citron pour parfumer la garniture, mais cela reste facultatif. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Si la ricotta est trop liquide, avant de commencer, est conseillé de la laisser égoutter dans une passoire pendant un moment avant de l’utiliser.
3. Abaisser la pâte :
Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Étale-la pour qu’elle ait environ 3 mm d’épaisseur. Foncer un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre avec la pâte, en la plaçant délicatement. Retire l’excédent de pâte sur les bords.
4. Garnir la crostata :
Verse la préparation à la ricotta dans le fond de tarte préparé et lisse bien la surface avec une spatule pour une répartition uniforme. Si tu le souhaites, tu peux utiliser l’excédent de pâte pour créer des lignes ou une grille sur le dessus de la tarte, une manière traditionnelle de décorer la crostata.
5. Cuisson :
Préchauffe ton four à 180°C (350°F). Enfourne la crostata à la ricotta et fais cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise. Laisse refroidir complètement avant de démouler.
6. Servir :
Une fois refroidie, tu peux saupoudrer la crostata avec un peu de sucre glace avant de la servir, pour un effet encore plus gourmand. Ce dessert se déguste aussi bien à température ambiante qu’un peu plus frais, selon tes préférences. Il est parfait pour un goûter ou un dîner entre amis !
Pourquoi Choisir cette Crostata à la Ricotta ?
La crostata à la ricotta est un dessert italien qui allie simplicité et élégance. La pâte sablée parfaitement dorée se marie à merveille avec la garniture crémeuse à base de ricotta. C’est un dessert qui représente l’essence de la cuisine italienne : des ingrédients simples mais de qualité qui donnent un résultat à la fois léger et savoureux. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un dessert facile à réaliser, mais qui impressionne toujours par sa texture et ses saveurs.
